Rezept
Buldak Bibimbap
Bibimbap ist ein koreanisches Reisgericht mit Gemüse, Fleisch, Ei und würziger Sauce. Bei dieser Variante kommt saftiges Bulgogi-Rindfleisch dazu und Buldak Sauce sorgt für den spicy Twist. Inspiriert vom offiziellen Buldak Bibimbap Rezept.
⏱ Zeit: ca. 1h.
🍽 Portionen: 2
📋 Schwierigkeit: Mittel
🌶 Schärfe: Mittel – Scharf
Zutaten
BASISZUTATEN
2 Portionen gekochter Rundkornreis
200–250 g Rindfleisch, dünn geschnitten
2–3 EL BIBIGO Bulgogi Sauce
100 g frischer Spinat
1/2 Karotte
1/2 Zucchini
100 g Sojasprossen
2 Eier
2–3 EL Buldak Sauce
1 EL Ottogi Sesamöl
Salz
schwarzer Peffer
etwas neutrales Öl zum Anbraten
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Zubereitung
Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Für das Bibimbap sollte der Reis beim Anrichten noch schön warm sein.
Schritt 2
Das dünn geschnittene Rindfleisch mit 2–3 EL BIBIGO Bulgogi Sauce, einem kleinen Schuss Sesamöl und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Etwa 10–15 Minuten marinieren lassen, während das Gemüse vorbereitet wird.
Schritt 3
Karotte und Zucchini in feine, längliche Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen, überschüssiges Wasser gut ausdrücken und mit einer kleinen Prise Salz und ein paar Tropfen Sesamöl würzen.
Schritt 5
Die Sojasprossen ebenfalls kurz blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen. Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
Schritt 6
Etwas neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten und Zucchini am besten nacheinander kurz anbraten. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Gemüse sollte weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
Schritt 7
Eine Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. Das marinierte Bulgogi-Fleisch hineingeben und kurz scharf anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Nicht zu viel Fleisch gleichzeitig in die Pfanne geben, damit es brät und nicht im eigenen Saft kocht.
Schritt 8
Anschließend die beiden Spiegeleier braten. Das Eigelb am besten noch leicht flüssig lassen. Beim späteren Vermischen verbindet es sich mit Reis und Sauce und macht das Bibimbap noch cremiger.
Schritt 9
Den warmen Reis auf zwei Bowls oder größere Cups verteilen. Karotten, Zucchini, Spinat, Sojasprossen und das Bulgogi-Fleisch getrennt auf dem Reis anrichten. Das Spiegelei kommt in die Mitte.
Schritt 10
Je nach gewünschter Schärfe Buldak Sauce darübergeben und mit etwas Ottogi Sesamöl beträufeln. Und zum Schluss mit geröstetem Sesam, Algenflocken und optional Frühlingszwiebeln toppen.
Schritt 11
Vor dem Essen alles gründlich miteinander vermischen, sodass sich Buldak Sauce, Eigelb, Bulgogi und Gemüse mit dem Reis verbinden.
MAM TIPP
Für noch mehr Korea-Geschmack
Wer neben der Buldak-Schärfe noch mehr klassischen Bibimbap-Geschmack möchte, kann zusätzlich etwas Gochujang unter die Buldak Sauce mischen. Mit BIBIGO Bulgogi Sauce lässt sich das Rindfleisch schnell würzen und marinieren, ohne dafür eine eigene Marinade aus mehreren Zutaten vorbereiten zu müssen. Für noch mehr Schärfe und Aroma könnt ihr das fertige Bibimbap zusätzlich mit etwas Chiliöl toppen.
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Häufig gestellte Fragen:
Alles über Buldak, virale Food-Trends und Rezeptideen aus aller Welt
Das hängt davon ab, welches Gericht du zubereiten möchtest. Buldak Carbonara und Cream Carbonara eignen sich besonders gut für cremige Pasta- und Käsegerichte. Buldak Original bringt mehr klassische Schärfe in Fried Rice, Burger oder Stir-Fry-Gerichte. Cheese und Quattro Cheese sind ideal für besonders käsige Rezepte. Durch die verschiedenen Sorten lassen sich Buldak Nudeln weit über die klassische Zubereitung hinaus verwenden.
Wer den typischen Buldak-Geschmack mag, aber weniger Schärfe möchte, kann zunächst nur einen Teil der scharfen Sauce verwenden. Zutaten wie Käse, Eigelb, Mayonnaise oder eine cremige Sauce können die Schärfe geschmacklich ebenfalls abmildern. Besonders Buldak Carbonara lässt sich dadurch sehr einfach an den eigenen Geschmack anpassen.
Zu Buldak passen sowohl klassische koreanische Zutaten als auch moderne Food-Trend-Kombinationen. Besonders beliebt sind Frühlingszwiebeln, Sesam, Kimchi, Gochujang, Nori, Eier, Käse und Mayonnaise. Auch Gemüse, Fleisch oder knusprige Toppings können aus einer Packung Instantnudeln schnell ein vollständiges Gericht machen.
Cremige Carbonara-Ramen lassen sich gut aufbewahren, wenn du sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagerst. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzugeben und langsam bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gut rühren. So verbindet sich die Sauce wieder gleichmäßig und trennt sich nicht.
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