Rezept
Buldak Peanut Udon
Cremige Erdnusssauce, dicke Udon Nudeln und die typische Buldak-Schärfe. Dazu kommen knackiges Gemüse und eine würzige Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl.
⏱ Zeit: ca. 45 Min.
🍽 Portionen: 2
📋 Schwierigkeit: Mittel
🌶 Schärfe: Mittel
Zutaten
BASISZUTATEN
400 g Sukina Udon Nudeln
1 TL OTTOGI Sesamöl
1 Pak Choi
2-3 EL Buldak Sauce
schwarzer Peffer
1 EL YAMASA Sojasauce
1 Frühlingszwiebel
neutrales Öl zum Anbraten
1 kleine Karotte
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Zubereitung
Schritt 1
Pak Choi waschen und grob schneiden. Dabei die festeren weißen Teile von den grünen Blättern trennen. Die Karotte in dünne Streifen schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Für die Sauce Erdnussbutter, Buldak Sauce, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl in einer Schüssel miteinander verrühren. Etwas warmes Wasser dazugeben und weiterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Schritt 3
Die Udon Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas vom warmen Nudelwasser aufheben, falls die Sauce später noch verdünnt werden muss.
Schritt 4
Währenddessen etwas neutrales Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zuerst die Karotten und die festen weißen Teile des Pak Choi hineingeben und alles ein paar Minuten kräftig anbraten.
Schritt 5
Die grünen Pak-Choi-Blätter dazugeben und nur kurz mitbraten, damit das Gemüse noch etwas Biss behält.
Schritt 6
Die fertigen Udon Nudeln direkt zum Gemüse in die Pfanne geben. Die vorbereitete Erdnuss-Buldak-Sauce darübergeben und alles bei niedriger Hitze gut miteinander vermengen. Nach und nach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser dazugeben. Die Sauce sollte cremig sein und sich gleichmäßig um die dicken Udon Nudeln legen.
Schritt 7
Zum Schluss noch einmal mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und gehackten Erdnüssen toppen.
MAM TIPP
Für noch mehr Korea-Geschmack
Für noch mehr Würze passt FISH WELL Senfgemüse als Topping dazu. Einfach klein schneiden und als optionales Topping über die fertigen Udon geben. Durch den würzig-säuerlichen Geschmack entsteht ein guter Kontrast zur cremigen Erdnusssauce. Lao Gan Ma Crispy Chilli Oil passt auch hervorragend zu diesem Gericht.
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Häufig gestellte Fragen:
Alles über Buldak, virale Food-Trends und Rezeptideen aus aller Welt
Das hängt davon ab, welches Gericht du zubereiten möchtest. Buldak Carbonara und Cream Carbonara eignen sich besonders gut für cremige Pasta- und Käsegerichte. Buldak Original bringt mehr klassische Schärfe in Fried Rice, Burger oder Stir-Fry-Gerichte. Cheese und Quattro Cheese sind ideal für besonders käsige Rezepte. Durch die verschiedenen Sorten lassen sich Buldak Nudeln weit über die klassische Zubereitung hinaus verwenden.
Wer den typischen Buldak-Geschmack mag, aber weniger Schärfe möchte, kann zunächst nur einen Teil der scharfen Sauce verwenden. Zutaten wie Käse, Eigelb, Mayonnaise oder eine cremige Sauce können die Schärfe geschmacklich ebenfalls abmildern. Besonders Buldak Carbonara lässt sich dadurch sehr einfach an den eigenen Geschmack anpassen.
Zu Buldak passen sowohl klassische koreanische Zutaten als auch moderne Food-Trend-Kombinationen. Besonders beliebt sind Frühlingszwiebeln, Sesam, Kimchi, Gochujang, Nori, Eier, Käse und Mayonnaise. Auch Gemüse, Fleisch oder knusprige Toppings können aus einer Packung Instantnudeln schnell ein vollständiges Gericht machen.
Cremige Carbonara-Ramen lassen sich gut aufbewahren, wenn du sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagerst. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzugeben und langsam bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gut rühren. So verbindet sich die Sauce wieder gleichmäßig und trennt sich nicht.
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